Barool



Net zoals onze Orval en Grote flessen bier, worden de geuzen bewaard in een koeling met verschillende temperaturen. Zo worden de geuzen en krieken ideaal bewaard. Kies hier in de lijst of kom even kijken om jouw keuze te maken. We hebben geuze en krieken van verschillende jaren liggen, maar kom vooral zelf eens kijken. Meer info aan de toog. Geuze is moeilijk verkrijgbaar. Het kan zijn dat niet alles in voorraad is of dat we het assortiment moeten wijzigen. Bedankt voor uw begrip. Door het bestellen van alcohol verklaar je dat je 16 jaar of ouder bent.

GK10 - kriek Mariage Parfait 37,5cl

8,0% - Fijne zuren, krieken, wat rozijnen, eik, vanille, zeer volmondig voor een Oude Kriek.
Kriek Mariage Parfait is een traditionele ongezoete, ongefilterde “Oude Kriek” uit Lembeek. Kriek Mariage Parfait wordt bereid uit zwaar ingebrouwen Jonge Lambiek waaraan 400 gram per liter verse wilde krieken worden toegevoegd.De kriekenlambiek die hiervan het resultaat is rijpt nog gedurende 6 à 8 maanden op eikenhouten foeders. Na een natuurlijke klaring wordt dit bier gebotteld, waarna er nog een nagisting in de fles plaats heeft.

Na een zestal maanden op de fles is de Kriek Mariage Parfait op dronk.

€8,50

GK12 - Oude Geuze Barrel Selection Oude Pijpen 2020 37,5 cl

6,5% - Vroeger werd Portwijn naar de havens van Brugge en Antwerpen verscheept in houten vaten van ongeveer 650 liter, ‘pijpen’ genoemd. Een deel van deze houten vaten werd door Lambiek brouwerijen aangekocht en heeft Lambiek bevat gedurende meerdere generaties. Sommige van deze vaten circuleerden tussen verschillende Lambiek brouwerijen, waarvan sommige ter ziele zijn gegaan, alvorens hun finale bestemming te vinden in de kelders van Oud Beersel.
We hebben de fijnste Lambieken van gemiddeld 20 maanden oud en gerijpt op deze ‘oude pijpen’, van ongeveer 60 tot 120 jaar oud, gestoken tot een Oude Geuze met de karakteristieken van deze oude vaten.

€12,00

GK13 - Oude geuze Cantillon 37,5cl

6,5% -
Bij Cantillon noemen we de Lambik « jong » als hij één jaar gerijpt heeft. Na drie jaar is het bier volledig uitgerijpt. In het jonge bier zitten de natuurlijke suikers die noodzakelijk zijn voor de tweede gisting op fles. Het drie jaar oude bier zorgt van zijn kant voor het fijne boeket.

Geuze is een complexe mengeling van Lambik met verschillende smaken en van verschillende leeftijden, die rijpt op houten vaten. Proeven is daarbij de hoofdtaak van de brouwer. Hij zal Lambik moeten proeven uit een tiental vaten, waarvan hij er uiteindelijk vijf of zes zal uitkiezen. Zo maken we onze Geuze 100% Lambik, die bewijst hoe bijzonder de bieren van brouwerij Cantillon wel zijn. Elke keer als we brouwen zal de smaak van de Geuze immers verschillen. Met ons volledig natuurlijk fabricageprocédé kunnen we geen “standaardproduct” maken.

De flessen liggen plat in de kelder en blijven er gemiddeld een jaar, zodat de suikers omgezet kunnen worden in koolzuurgas (tweede gisting op fles). De verzadiging van het bier gebeurt traag en volledig natuurlijk. Zodra de Lambik begint te bruisen, spreken we van Geuze.

€9,50

GK14 - 3 Fonteinen oude kriek 37,5cl

6,6% - Oude Geuze 3 Fonteinen is een volledig natuurlijke geuze die bestaat uit een assemblage van 1, 2 en 3 jaar oude lambik gerijpt op eiken vaten.

Deze geuze is een natuurlijk, ongefilterd bier dat na de botteling nog minstens 6 maanden spontaan hergist op de fles.

Oude Geuze 3 Fonteinen kan in een stabiele, koele kelder tot 10 jaar na botteldatum bewaard worden. Oude Geuze die lang bewaard wordt verzacht qua zurigheid maar krijgt meer complexe smaaktoetsen.

€12,90

GK2 - Mariage Parfait 37,5cl

8,0% - 3 jaar oude Lambiek smaakt heel bijzonder, vooral toetsen van citrus (pompelmoes, lemoen), houtaroma’s (vanille, kruidnagel, eik), en fenolische componenten die verwijzen naar whisky, vormen de boventoon. Wijnzuren en de smaak van jonge appels ronden het geheel af.
Geuze Mariage Parfait is een traditionele ongezoete, ongefilterde Oude Geuze uit Lembeek. Eén keer per jaar wordt bij Brouwerij Boon een mengsel gemaakt van verschillende grote vaten Lambiek van 3 jaar oud.Deze Lambiek wordt speciaal gebrouwen en heeft een hoge vergistingsgraad.

€7,50

GK3 - oude Geuze Boon 37,5cl

7,0% - Deze Geuze heeft een zeer frisse, meer fruitige dan kruidige neus, met toetsen van citrus (pompelmoes) en eik.
Deze Oude Geuze is een traditionele ongezoete, ongefilterde Oude Geuze uit Lembeek.

Gebrouwen uit 60% mout en 40% tarwe, rijpt het onder de benaming Lambiek op eikenhouten foeders.

Oude Geuze bestaat voor 90% uit malse lambiek van 18 maanden oud, 5% karaktervol bier van 3 jaar en 5% heel jonge lambiek, die zorgt voor vergistbare suikers en levensvatbare gisten.

We vermengen ze in een mengvat van 25.000 liter en bewaren het mengsel koel. Om te bottelen brengen we de geuze weer op gistingstemperatuur. We plaatsen de flessen in een geklimatiseerde kelder, zodat de geuze kan nagisten op fles. Na enkele maanden rijping in de flessen krijgt deze geuze zijn fijne smaak.

Na deze hergisting op fles krijgt het de benaming Oude Geuze Boon.

€6,50

GK4 - Geuze Oud Beersel 37,5cl

6,0% - Oude Geuze Oud Beersel combineert van oudsher een aangename bitterheid met een zurig doch zacht karakter. De eerste slok verfrist de tong en opent de weg naar de wondere wereld van de spontane gisting met haar complexe subtiliteiten
De Oude Geuze Oud Beersel is een wonder der natuur. De Oude Geuze ontstaat uit de versnijding van lambieken die verschillende jaren hebben gerijpt op houten vaten. Dit resulteert in een fris schuimend bier, gemaakt volgens de regels van de kunst. De Oude Geuze Oud Beersel onderscheidt zich door een typische fruitige en hoppige toets, geapprecieerd door menig bierliefhebber.

€8,70

GK5 - oude Geuze 3 Fonteinen 37,5cl

6,0% - Oude Geuze 3 Fonteinen is een volledig natuurlijke geuze die bestaat uit een assemblage van 1, 2 en 3 jaar oude lambik gerijpt op eiken vaten.

Deze geuze is een natuurlijk, ongefilterd bier dat na de botteling nog minstens 6 maanden spontaan hergist op de fles.

€9,00

GK7 - oude Kriek Beersel 37,5cl

6,5% - TRADITIONELE OUDE KRIEK MET EEN OVERWELDIGEND PALLET VAN VERSE KRIEKEN!
De Oude Kriek Oud Beersel is een ambachtelijk product, gemaakt met echte krieken en met lambiek van Oud Beersel gerijpt op houten vaten. Dit geeft deze Oude Kriek een fruitige toets en zijn robijnrode kleur. De Oude Kriek Oud Beersel bevat ongeveer 400 gram krieken per liter wat uniek is in zijn soort. Hij wordt niet aangezoet en bevat geen smaak- noch bewaarmiddelen. Hierdoor komt dat eeuwenoude product volop tot zijn recht.

€8,00

GK8 - Kriek Boon (jong) 37,5cl

4,0% - Een verfrissende smaak van verse krieken, licht zoet en volmondig.
Kriek Boon is een bier van spontane gisting, bereid uit oude en jonge Lambiek die rijpt op eiken vaten.

Aan Kriek Boon wordt 250 g krieken per liter toegevoegd. De authenticiteit wordt gewaarborgd door het gebruik van uitsluitend echte krieken uit Galicië.

Een verfrissend en smaakvol vier tijdens zomerse dagen, op het terras of bij de barbeque.

€7,30

GK9 - oude Kriek Boon 37,5cl

6,5% - Zacht zure maar frisse Kriekenbier waarin de Lambiek duidelijk aanwezig is.
Frank Boon stelde de Oude Kriek Boon op punt volgens traditionele bereidingswijze.

Oude Kriek Boon wordt bereid door zure kersen (krieken) te laten gisten op 1 jaar oude Lambiek.

400 gram krieken per liter en een rijping op eikenhouten vaten zijn nodig om dit bijzonder bier te bekomen.

€7,30